En 2022, la producción de cerveza en España tuvo un crecimiento positivo, alcanzando los 41,1 millones de hectolitros. Este resultado coloca a España como el segundo mayor productor de cerveza en Europa, solo por detrás de Alemania, y en el noveno puesto a nivel mundial, según el Informe Socioeconómico del Sector de la Cerveza en España en 2022, publicado conjuntamente por Cerveceros de España y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Resiliencia y Crecimiento
Este incremento se debió a la persistencia de los hábitos de consumo de cerveza en el hogar, así como a la recuperación del consumo en el sector de la hostelería y al notable aumento de las exportaciones durante el año pasado.
Específicamente, el consumo de cerveza en establecimientos de hostelería experimentó una mejora significativa en 2022, con un aumento de casi un 32% en comparación con el año anterior, impulsado, entre otros factores, por el repunte del turismo en el país. Sin embargo, no se alcanzaron los niveles previos a la pandemia, ya que en 2019, cerca del 70% de la cerveza se consumía fuera del hogar, mientras que en 2022 este porcentaje se situó por debajo del 60%. Las restricciones sanitarias que limitaban el consumo en bares o de pie en los establecimientos de restauración se mantuvieron a principios de año, lo que impidió que el sector hostelero recuperara completamente su actividad normal.
Fernando Miranda Sotillos, secretario general de Agricultura y Alimentación, explicó que en España se consume el 90% de la cerveza que se produce, utilizando principalmente materias primas nacionales y generando actividad económica en zonas rurales. Destacó el compromiso del sector cervecero con la agricultura nacional y el impulso a la investigación y desarrollo en la producción de cebada y lúpulo para elaborar cerveza. Por ello, el sector cervecero se ha convertido en uno de los sectores más valiosos dentro del sector agroalimentario español.
Los resultados del informe también revelaron un aumento continuo en las exportaciones de cerveza. En 2022, las exportaciones alcanzaron los 4,2 millones de hectolitros, lo que representa un incremento del 13,4% en comparación con el año anterior y del 36,8% en los últimos tres años. Esto ha contribuido a fortalecer la posición del sector cervecero español en el mercado internacional.
El consumo en el hogar aún se mantiene en niveles altos
El aumento del turismo en 2022 tuvo un impacto favorable en las ventas de cerveza en España debido a su estrecha relación con el sector de la hostelería. En total, se comercializaron 38,95 millones de hectolitros. En este sentido, las ventas en el canal de hostelería superaron a las ventas en el canal de alimentación con una diferencia de dos puntos porcentuales (51% frente a 49%). Sin embargo, la brecha entre estos dos canales era mayor en 2019, cuando el canal de hostelería representaba el 53,2% de las ventas y el canal de hogar el 46,8%.
Jacobo Olalla Marañón, director general de Cerveceros de España, señaló que el sector cervecero está avanzando en la recuperación de las ventas en el sector de la hostelería. A pesar de los momentos inciertos vividos en 2022, el sector ha demostrado ser resiliente, lo que refleja que la cerveza sirve como indicador de la confianza del consumidor en la economía española.
En particular, las cerveceras que producen menos de 50.000 hectolitros han sido las más afectadas por la incertidumbre económica, experimentando una disminución del 3% tanto en la producción como en el número de centros operativos en 2022. En comparación con el período anterior a la pandemia, se registró una disminución del 20% en la producción y un 35% menos de cerveceras en funcionamiento.
La aportación de la cerveza al Estado mejora
La industria cervecera tiene un impacto significativo en la economía del país, tanto en términos de recaudación de impuestos como en la generación de empleo. Según los datos disponibles de 2021, el sector generó ingresos fiscales de 5.840 millones de euros, lo que representa un aumento del 24% en comparación con el año anterior. Esto se refleja en el incremento de la recaudación del IVA en el sector de la hostelería (+31%), el IRPF (+27%) y otros impuestos, lo que muestra el gran impacto positivo del consumo de cerveza fuera del hogar.
Además, el sector cervecero generó aproximadamente 450.000 puestos de trabajo en 2022, lo que representa un aumento del 12,5% en comparación con 2021. Casi el 87% de estos empleos corresponden al sector de la hostelería, según los datos proporcionados por Europe Economics.
El consumo de cerveza se mantiene moderado
En España, el consumo de cerveza se ajusta a los patrones mediterráneos, ya que más del 90% de las ocasiones en las que se consume cerveza en 2022 están asociadas a momentos de ingesta de alimentos. El consumo per cápita se situó en 58 litros. De hecho, casi la mitad de las personas que disfrutan de la cerveza lo hacen al menos en dos ocasiones a la semana.
Es importante destacar que según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, aproximadamente el 13% de la cerveza consumida por los españoles es sin alcohol. El consumo de esta variedad como alternativa a la cerveza tradicional refleja que en nuestro país no se busca necesariamente el bajo contenido alcohólico, sino el frescor y el sabor de la bebida. Las ventas de cerveza sin alcohol aumentaron un 11% en comparación con el año anterior, gracias a la reactivación del sector de la hostelería.
Producción sostenible a partir de materia prima nacional
La totalidad del lúpulo cultivado en España es utilizado por el sector cervecero nacional. En 2022 se cosecharon alrededor de 1.000 toneladas de lúpulo en flor, mientras que la producción de malta de cebada alcanzó casi 550.000 toneladas, con un valor de más de 300 millones de euros.
En circunstancias normales, más del 90% de los cereales utilizados en la producción de cerveza provienen de campos españoles. Como parte de su compromiso con la agricultura nacional, el sector cervecero ha mantenido su apuesta por el uso de materias primas de origen local en 2022.
Además, el sector ha reforzado su compromiso con la sostenibilidad ambiental. Desde el cultivo hasta el consumidor final, las empresas cerveceras se esfuerzan por utilizar en su mayoría energía eléctrica renovable en los procesos, valorizar casi todos los residuos generados en la producción y comercializar cerca de la mitad de su cerveza en envases reutilizables.
Las áreas estratégicas en términos de sostenibilidad son los envases, la energía, el agua y la reducción de la huella de carbono. En este sentido, el 79% del volumen de cerveza comercializada en la hostelería en 2022 se presentaba en envases reutilizables, acercándose al objetivo del 80% establecido para 2025. Además, el 98,2% de la energía utilizada en 2022 fue de origen renovable, lo que acerca al sector a su objetivo de alcanzar el uso total de energía renovable.
